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🍽️ Knusprige Putenrouladen mit Gemüsefüllung

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2. Tupfe die Pute-Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Bestreiche eine Seite der Schnitzel dünn mit Senf.
  4. 4. Wasche die Pilze, den Lauch und die Karotten und putze sie.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und presse ihn fein.
  6. 6. Würfle das Gemüse klein.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste das Gemüse und den Knoblauch darin kurz an.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
  10. 10. Lasse die Gemüsefüllung kurz abkühlen.
  11. 11. Rühre den Ricotta unter die abgekühlte Gemüsemasse.
  12. 12. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den gesenften Schnitzelseiten.
  13. 13. Rolle die Schnitzel fest zusammen.
  14. 14. Wickle jeweils zwei Scheiben Speck um jede Rolle.
  15. 15. Binde die Rouladen mit Küchengarn fest.
  16. 16. Brate die Rouladen in der restlichen Pfannenwärme scharf an.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit 500 Milliliter Wasser ab.
  18. 18. Lege die Rouladen in das Wasser und gib sie in den Ofen.
  19. 19. Backe die Rouladen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten.
  20. 20. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser.
  21. 21. Schneide die fertigen Rouladen vor dem Servieren auf.
  22. 22. Serviere die Rouladen mit den Nudeln und dem Bratensaft.

Nährwerte pro Portion