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🍽️ Putenröllchen mit Zucchini-Sahne-Sauce

706 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g dünne Putenschnitzel (4 dünne Putenschnitzel)
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Parmaschinken
• einige Salbeiblatt
• einige Basilikum
• einige Thymianblätter
• Holzspieß
• 200 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
• 1 Zucchini
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Tomatenmark
• 200 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Spaghetti
• Kräuterblatt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Lege die Putenschnitzel in einen Gefrierbeutel.
2. 2. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder Topfboden flach.
3. 3. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Belege jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken.
5. 5. Verteile frische Kräuterblätter auf dem Schinken.
6. 6. Rolle die Schnitzel fest auf.
7. 7. Fixiere die Röllchen mit Holzspießen.
8. 8. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
9. 9. Brate die Putenröllchen rundherum an.
10. 10. Gieße Geflügelfond in die Pfanne.
11. 11. Lasse die Röllchen etwa 15 Minuten schmoren.
12. 12. Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
13. 13. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
14. 14. Erhitze Olivenöl in einer separaten großen Pfanne.
15. 15. Brate die Zucchini- und Tomatenscheiben darin an.
16. 16. Rühre Tomatenmark unter das Gemüse.
17. 17. Füge Sahne hinzu.
18. 18. Koche die Sauce cremig ein.
19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Koche die Spaghetti in viel Salzwasser al dente.
21. 21. Gieße die Nudeln ab.
22. 22. Richte die Nudeln mit der Sauce und den Putenröllchen an.
23. 23. Bestreue das Gericht mit frischen Kräuterblättchen.
24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 706
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 63 g