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🍽️ Zartes Putenragout mit Reis

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Putenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Putenfleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Entferne die harte äußere Schicht der Selleriestange.
  5. 5. Wasche den Sellerie und schneide ihn in dünne Scheiben.
  6. 6. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  7. 7. Leg die Tomaten sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Viertle die Tomaten und entferne die Kerne.
  10. 10. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  12. 12. Brate das Putenfleisch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an.
  13. 13. Rühre das Fleisch dabei ständig um.
  14. 14. Gib den vorbereiteten Sellerie und die Tomaten dazu.
  15. 15. Brate das Gemüse weitere 3 Minuten zusammen mit dem Fleisch an.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gieße die Fleischbrühe in den Topf.
  18. 18. Bringe die Mischung zum Kochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf klein.
  20. 20. Lege einen Deckel auf den Topf.
  21. 21. Lasse das Ragout 15 Minuten sanft garen.
  22. 22. Fülle Reis in einen separaten Topf.
  23. 23. Gib die 2,5-fache Menge Wasser zum Reis.
  24. 24. Salze das Wasser.
  25. 25. Koche den Reis etwa 8 bis 10 Minuten gar.
  26. 26. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Hacke die Petersilienblätter fein.
  29. 29. Verrühre die Sahne mit dem Mehl in einer kleinen Schüssel.
  30. 30. Stelle sicher, dass die Mischung glatt ist.
  31. 31. Rühre die Sahne-Mehl-Mischung in das Ragout ein.
  32. 32. Bringe die Soße kurz erneut zum Kochen.
  33. 33. Hebe die gehackte Petersilie unter das Ragout.
  34. 34. Schmecke das Ragout abschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion