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🍽️ Cremiges Puten-Curry mit Kokos und Reis

1129 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Fülle das abgetropfte Reis in einen Topf.
  3. 3. Gib die 1,5-fache Menge Wasser hinzu und salze es leicht.
  4. 4. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse den Reis für etwa 20 Minuten quellen.
  7. 7. Schneide das Putenfleisch in feine Streifen.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Putenstreifen rundherum scharf an.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in Streifen.
  13. 13. Wasche die Lauchzwiebeln.
  14. 14. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Bringe die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Rühre die Currypaste in die heiße Kokosmilch ein.
  17. 17. Gib das angebratene Putenfleisch zur Kokosmilch.
  18. 18. Gib die geschnittenen Paprika-Streifen und Lauchzwiebel-Ringe dazu.
  19. 19. Lasse das Gemüse und Fleisch für etwa 6 Minuten garen.
  20. 20. Hak das Basilikum fein und rühre es in die Sauce.
  21. 21. Würze das Ragout mit Sojasauce und Zucker nach Geschmack.
  22. 22. Erhitze etwas Öl in einem kleinen Topf.
  23. 23. Frittiere die Basilikum-Blättchen portionsweise für je etwa 1 Minute.
  24. 24. Nimm die frittierten Blättchen heraus.
  25. 25. Lasse das Öl auf Küchenkrepp abtropfen.
  26. 26. Mische den fertigen Reis mit den Erdnusskernen.
  27. 27. Gib die Zitronenschale zum Reis und vermische alles gut.
  28. 28. Serviere den Reis zusammen mit dem Puten-Kokos-Ragout.
  29. 29. Dekoriere das Gericht mit den frittierten Basilikum-Blättchen.

Nährwerte pro Portion