🍽️ Marinierte Putenkeulen im Ofen

Name: Marinierte Putenkeulen im Ofen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Putenunterkeulen; 4 zerquetschte Wacholderbeeren; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 2 Lorbeerblätter; 3 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 0.125 l Oliven- oder Rapsöl; 2 Scheiben Zitronen; 2 EL Butterschmalz; 0.125 l Weißwein; 0.125 l Brühe

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Putenunterkeulen
4 zerquetschte Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
0.125 l Oliven- oder Rapsöl
2 Scheiben Zitronen
2 EL Butterschmalz
0.125 l Weißwein
0.125 l Brühe

Zubereitung

1. Wasche die Putenkeulen unter fließendem Wasser ab.
2. Tupfe die Keulen anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. Vermische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
4. Bestreiche die Putenkeulen gleichmäßig mit der Marinade.
5. Lege Zitronenscheiben auf die marinierten Keulen.
6. Decke die Keulen ab und lege sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
7. Wende die Keulen während der Marinierzeit immer wieder.
8. Erhitze Butterschmalz in einem großen Bräter.
9. Nimm die Putenkeulen aus der Marinade.
10. Salze die Keulen kräftig.
11. Brate die Keulen von allen Seiten in der Pfanne scharf an.
12. Lösche die Keulen mit Wein ab.
13. Gieße die Brühe dazu.
14. Lege den Bräter in den auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.
15. Brate die Keulen für etwa 1 Stunde.
16. Gieße die Keulen während der Garzeit gelegentlich mit dem Bratfond übergießen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 3 g