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🍽️ Hähnchen-Gyros mit Krautsalat

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Zitrone aus. Gib das Öl, den Zitronensaft, Thymian, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und drücke ihn zur Marinade. Rühre alles gut um und lass die Mischung kurz ruhen.
  3. 3. Wasche das Fleisch und tupfe es trocken. Schneide es in feine Streifen, wobei du gegen die Fleischfasern schneidest.
  4. 4. Gib das Fleisch in die Marinade und vermische es gut. Decke die Schüssel ab und lass das Fleisch im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten marinieren.
  5. 5. Wasche den Weißkohl, viertle ihn und entferne den harten Strunk. Schneide das Kraut in sehr feine Streifen.
  6. 6. Blanchiere die Kohlstreifen für 2 Minuten in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  7. 7. Gieße das Wasser ab, schrecke den Kohl mit kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
  8. 8. Verrühre in einer kleinen Schale Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Dressing-Marinade.
  9. 9. Gieße die Marinade über den Kohl. Massiere das Gemüse mit sauberen Händen kräftig durch und lass es ziehen.
  10. 10. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, schrecke sie ab, häute sie, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Wasche die Chilischote, schneide sie längs auf, entferne Kerne und weiße Innenhäute und schneide sie in feine Streifen. Mische beides unter den Krautsalat.
  11. 11. Gib das marinierte Fleisch in ein Sieb und lass es abtropfen. Erhitze Butterschmalz (klarierte Butter) in einer großen Pfanne.
  12. 12. Brate das Fleisch in 3 bis 4 Portionen portionsweise in der heißen Pfanne. Wende es immer wieder und brate es für ca. 4 Minuten kräftig. Nimm das fertige Fleisch heraus und halte es im vorgeheizten Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  13. 13. Rühre den Krautsalat noch einmal gut um, schmecke ihn ab und gib nach Belieben etwas Kümmel hinzu.
  14. 14. Richte den Krautsalat und das Gyros-Fleisch auf Tellern an. Serviere es mit frischem Weißbrot oder Reis sowie Tzatziki.

Nährwerte pro Portion