🍽️ Schnelles Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen

Name: Schnelles Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Putenbrustfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 125 ml Geflügelbrühe (Instant); 250 g Langkornreis; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 kleine Dose Aprikosen; 100 g Tiefkühlerbse; 1 EL Speisestärke; 150 ml trockener Cidre (Apfelwein); 1 Msp. Sambal oelek; Minze (zum Garnieren)

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Putenbrustfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
125 ml Geflügelbrühe (Instant)
250 g Langkornreis
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Dose Aprikosen
100 g Tiefkühlerbse
1 EL Speisestärke
150 ml trockener Cidre (Apfelwein)
1 Msp. Sambal oelek
Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schneide die Putenbrust in feine Streifen.
2. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
3. Brate die Putenstreifen bei hoher Hitze von allen Seiten scharf an.
4. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
5. Gieße die Brühe dazu.
6. Lasse das Gericht unter einem Deckel etwa 5 Minuten köcheln.
7. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
8. Koche den Reis darin 15 bis 20 Minuten, bis er bissfest ist.
9. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
10. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
11. Lasse die Aprikosen abtropfen.
12. Schneide die Aprikosen in Spalten.
13. Gib die Aprikosen, Frühlingszwiebeln und Erbsen zum Fleisch in der Pfanne.
14. Lasse die Mischung aufkochen.
15. Verrühre die Speisestärke mit Cidre und Sambal Oelek in einer kleinen Schüssel.
16. Rühre die Stärke-Mischung in die Pfanne ein.
17. Lasse das Gericht einmal kurz aufkochen, damit es eindickt.
18. Schmecke das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer ab.
19. Serviere das Geschnetzelte mit frischer Minze garniert auf dem Reis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 502
Protein: 34 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 68 g