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🍽️ Putenstreifen in cremiger Tomaten-Curry-Soße

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf mit Salzwasser und koche ihn gemäß der Anleitung auf der Packung gar.
  2. 2. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  4. 4. Würze die Putenstreifen mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  6. 6. Entferne die gelöste Haut von den Tomaten.
  7. 7. Halbiere die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Schneide die entkernten Tomaten in kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie fein aus.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok.
  12. 12. Brate die Putenstreifen darin von allen Seiten kurz an.
  13. 13. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl im Wok.
  15. 15. Dünste die Zwiebelwürfel und den gepressten Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
  16. 16. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  17. 17. Gib das Currypulver hinzu und dünste es kurz mit.
  18. 18. Gieße die Brühe zu und koche die Soße unter Rühren etwa fünf Minuten.
  19. 19. Gib das angebratene Fleisch und 80 Gramm Mandelstifte zur Soße.
  20. 20. Koche das Ganze weitere zwei bis drei Minuten.
  21. 21. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  22. 22. Hebe einige frische Korianderblätter für die Dekoration beiseite.
  23. 23. Hacke den restlichen Koriander grob.
  24. 24. Rühre die gehackte Petersilie und die Chilisauce in die Currysoße ein.
  25. 25. Wärme die Soße noch einmal kurz auf.
  26. 26. Schmecke die Soße abschließend mit Gewürzen ab.
  27. 27. Verteile den fertigen Reis auf vier Tellern.
  28. 28. Gib die Currysoße über den Reis.
  29. 29. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Korianderblättern und den restlichen Mandeln.

Nährwerte pro Portion