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🍽️ Putenstreifen auf knusprigen Kartoffelpuffer

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln fein.
  3. 3. Ziehe die Schalotte ab und hacke sie sehr fein.
  4. 4. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit der gehackten Schalotte.
  5. 5. Lege die Kartoffelmasse auf ein sauberes Küchentuch.
  6. 6. Drücke die Masse fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  7. 7. Rühre das Stärkemehl in die trockene Kartoffelmasse ein.
  8. 8. Forme aus der Masse vier flache Puffer.
  9. 9. Erhitze 1 EL Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate die Puffer langsam goldbraun an.
  11. 11. Wende die Puffer einmal in der Mitte.
  12. 12. Lege die fertigen Puffer auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  13. 13. Schneide das Putenfilet in feine Streifen.
  14. 14. Putze die Lauchzwiebeln und schneide sie schräg in 1,5 cm lange Stücke.
  15. 15. Reibe die Champignons mit einem Küchenkrepp sauber ab.
  16. 16. Hacke die Champignons grob.
  17. 17. Erhitze Kräuterbutter mit etwas Öl in derselben Pfanne.
  18. 18. Brate die Putenstreifen scharf an.
  19. 19. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  21. 21. Brate das vorbereitete Gemüse im verbliebenen Bratfett an.
  22. 22. Lasse das Gemüse etwa 3 bis 5 Minuten im eigenen Saft schmoren.
  23. 23. Gib das Putenfleisch wieder zur Pfanne.
  24. 24. Vermische alles gut miteinander.
  25. 25. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  26. 26. Verteile die Puffer auf vier ofenfesten Tellern.
  27. 27. Gieße die Fleisch-Gemüse-Mischung über die Puffer.
  28. 28. Bestreue das Gericht großzügig mit Käse.
  29. 29. Lege die Teller in den vorgeheizten Backofen.
  30. 30. Überbacke das Gericht, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion