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🍽️ Zarte Putenfrikadellen in cremiger Curry-Sahne

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  2. 2. Gib die fein gehackte Schalotte in die heiße Butter.
  3. 3. Dünste die Schalotte, bis sie weich und durchscheinend ist.
  4. 4. Zerkleinere das Putenfleisch in einer Fleischmühle oder mit einem Messer.
  5. 5. Gib das gemahlene Fleisch in eine große Schüssel.
  6. 6. Füge die gedünstete Schalotte, gemahlene Mandeln, das Eigelb und Sesam zum Fleisch hinzu.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  8. 8. Vermische alle Zutaten gut mit den Händen.
  9. 9. Forme aus der Masse kleine, gleich große Frikadellen.
  10. 10. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  11. 11. Brate die Frikadellen portionsweise in dem heißen Fett an.
  12. 12. Brate sie langsam aus, bis sie rundherum goldgelb sind.
  13. 13. Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und halte sie warm.
  14. 14. Gib die Sahne in dieselbe Pfanne.
  15. 15. Rühre Currypulver in die Sahne ein.
  16. 16. Lasse die Sauce aufkochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln.
  18. 18. Rühre die Sauce gut um, damit sie cremig wird.
  19. 19. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Serviere die Frikadellen auf Tellern.
  21. 21. Gieße die heiße Curry-Sahnesauce über die Frikadellen.
  22. 22. Schneide frische Kresse direkt über dem Gericht ab.

Nährwerte pro Portion