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🍽️ Knusprige Putenfrikadellen mit frischem Möhren-Apfel-Salat

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel in Butter glasig und stelle sie beiseite.
  5. 5. Gib das Hackfleisch, das Ei, Salz, Pfeffer, Senf und die gedünsteten Zwiebeln in eine Schüssel.
  6. 6. Presse das eingeweichte Brötchen gut aus und gib es zusammen mit dem Mais und der Petersilie zum Fleisch.
  7. 7. Knete alles zu einem gleichmäßigen Fleischteig.
  8. 8. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
  9. 9. Forme aus jedem Teil fünf kleine Frikadellen.
  10. 10. Brate die Frikadellen in heißem Fett von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten.
  11. 11. Halte die fertigen Frikadellen im Ofen bei 100 Grad Celsius warm.
  12. 12. Schäle die Karotten und die Äpfel.
  13. 13. Reibe die Karotten und die Äpfel fein.
  14. 14. Vermische das Obst und Gemüse mit Zitronen- und Orangensaft.
  15. 15. Gib Öl, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und schmecke ab.
  16. 16. Röste die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz an.
  17. 17. Streiche den Salat auf vier Teller.
  18. 18. Streu die gerösteten Nüsse über den Salat.
  19. 19. Gib jeweils fünf heiße Frikadellen zu den Salaten.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion