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🍽️ Wok-Putenfleisch mit knackigen Zuckerschoten

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Putenbrustfilet
• 4 EL Sojasauce (hell)
• 3 EL Zitronensaft
• 1 cm Ingwer (fein gehackt)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 2 EL Öl
• 200 g Zuckerschoten
• 0.5 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 4 Möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Öl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce
• Austernsauce

Zubereitung

1. 1. Schneide das Putenfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
2. 2. Gib die Fleischstücke zusammen mit Sojasoße, Zitronensaft, geriebenem Ingwer, Oregano und Öl in einen Gefrierbeutel.
3. 3. Verschließe den Beutel fest und massiere die Marinade durch leichtes Kneten gleichmäßig in das Fleisch ein.
4. 4. Lass das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren.
5. 5. Schäle die Karotten und schneide sie längs in dünne Stifte.
6. 6. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
7. 7. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter in kleinere Stücke.
8. 8. Putze die Frühlingszwiebeln und hacke das grüne Ende fein.
9. 9. Halbiere die weißen Knollen der Frühlingszwiebeln längs und schneide den harten Wurzelansatz ab.
10. 10. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok.
11. 11. Dünste das marinierte Fleisch im heißen Öl an.
12. 12. Gib das gehackte Frühlingszwiebelgrün und die halbierten Zwiebelknollen zum Fleisch.
13. 13. Füge die Karottenstifte hinzu und dünste alles kurz mit.
14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
15. 15. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten.
16. 16. Gieße die verbliebene Marinade über das Gericht.
17. 17. Gib die Zuckerschoten hinzu und gare sie unter Rühren weitere 1 bis 2 Minuten.
18. 18. Würze das Gericht abschließend mit Sojasoße, Austernsoße, Salz und Pfeffer.
19. 19. Hebe den frischen Koriander unter und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g