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🍽️ Saftiges Putenfilet mit Kürbis im Bratschlauch

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g kleiner Hokkaido-Kürbis (1 kleiner Hokkaido-Kürbis)
• 1 Granatapfel
• 4 Stiele Salbei
• 1 kg Putenbrustfilet (küchenfertig; ohne Haut)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Sternanis
• 0.5 Zimtstange
• 75 ml trockener Weißwein
• 75 ml Geflügelbrühe

Zubereitung

1. 1. Halbiere den Kürbis.
2. 2. Entferne die Kerne und die faserigen Reste aus dem Inneren.
3. 3. Schneide das Kürbisfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
4. 4. Halbiere den Granatapfel.
5. 5. Löse die Kerne vorsichtig aus der Schale.
6. 6. Wasche die Salbeiblätter unter fließendem Wasser.
7. 7. Schüttle die Blätter trocken.
8. 8. Hacke die Salbeiblätter grob.
9. 9. Binde ein Ende des Bratschlauchs fest zu.
10. 10. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
11. 11. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Würze das Putenfilet mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Gib die gewürfelten Kürbisstücke in den Bratschlauch.
14. 14. Gib die Granatapfelkerne in den Bratschlauch.
15. 15. Gib die gewürzten Gewürze in den Bratschlauch.
16. 16. Gib die gehackten Salbeiblätter in den Bratschlauch.
17. 17. Gieße den Wein in den Bratschlauch.
18. 18. Gieße die Brühe in den Bratschlauch.
19. 19. Lege das Putenbrustfilet in den Bratschlauch.
20. 20. Verschließe das offene Ende des Bratschlauchs fest.
21. 21. Lege den Bratschlauch auf ein Backblech.
22. 22. Stiche mit einer Gabel mehrmals in den Schlauch.
23. 23. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
24. 24. Nutze bei Bedarf Umluft mit 180 °C oder Gasstufe 3.
25. 25. Brate das Putenfilet für ca. 1 Stunde im Ofen.
26. 26. Schalte den Ofen auf 220 °C hoch.
27. 27. Nutze bei Bedarf Umluft mit 200 °C oder Gasstufe 3–4.
28. 28. Brate das Fleisch für weitere 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 356
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 12 g