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🍽️ Schnelles Putencurry aus der Mikrowelle

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Pilze in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lasse sie dort für eine halbe Stunde einweichen. Nimm die Pilze anschließend heraus, spüle sie gut ab und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Schneide die Putenbrust in gleichmäßige Würfel mit einer Kantenlänge von 3 Zentimetern. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Wasche das Gemüse und schneide den Lauch schräg in Stücke. Schneide die Paprikaschote in Streifen. Würfle die Chilis sehr fein.
  3. 3. Gib das Butterschmalz in eine große mikrowellengeeignete Schale. Schmelze es bei 600 Watt in der Mikrowelle.
  4. 4. Rühre die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in das geschmolzene Fett. Decke die Schale mit Mikrowellenfolie ab und dünste die Mischung für 1 Minute. Mische die Putenbrustwürfel unter das Gemüse und gare die Schale für weitere 1 Minute abgedeckt.
  5. 5. Gib die eingeweichten Pilze, den Lauch, die Paprika und die Chilis zum Fleisch. Mische alles gut um. Decke die Schale wieder mit Mikrowellenfolie ab und dünste die Zutaten für 1 Minute.
  6. 6. Gib die Kokosnusscreme zur Schale. Verquirle den Joghurt und das Currypulver in einer kleinen separaten Schüssel. Gieße die Joghurt-Curry-Mischung über die Zutaten in der großen Schale und rühre alles gut durch. Decke die Schale erneut mit Mikrowellenfolie ab. Gare das Curry bei 600 Watt für 8 bis 10 Minuten. Rühre das Gericht während der Garzeit 1 bis 2 Mal um.
  7. 7. Hacke die Cashewnüsse grob. Mische sie unter das fertige Putencurry. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue das Gericht mit Petersilie und serviere es.
  8. 8. Reiche das Curry mit Reis dazu.

Nährwerte pro Portion