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🍽️ Gegrillte Putenbrust mit asiatischem Gemüse-Reis und Joghurt-Dip

475 kcal · 700 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Putenbrust unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schneide die Putenbrust in vier gleich dicke Scheiben.
  4. 4. Wasche die Chilischote, schneide sie der Länge nach auf, entferne die Kerne und hacke das Fleisch fein.
  5. 5. Vermische die gehackte Chili mit dem Honig, dem Limettensaft und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
  6. 6. Würze die Marinade mit einer Prise Salz.
  7. 7. Bestreiche die Putenscheiben großzügig mit der Marinade.
  8. 8. Lege die Scheiben auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen.
  9. 9. Brate die Putenbrust für 10 bis 15 Minuten.
  10. 10. Schalte am Ende der Garzeit für 1 bis 2 Minuten die Grillfunktion ein, damit die Scheiben leicht anbräunen.
  11. 11. Wasche die Zucchini und die Möhre gründlich.
  12. 12. Schäle die Möhre, falls sie nicht bio ist.
  13. 13. Reibe die Zucchini und die Möhre fein auf einer Reibe.
  14. 14. Wasche die Paprikaschote und schneide sie der Länge nach auf.
  15. 15. Entferne den Strunk und alle weißen Innenhäute sowie die Kerne.
  16. 16. Schneide das Paprikafleisch in sehr kleine Würfel.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  18. 18. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  19. 19. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Dünste den gehackten Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  21. 21. Gib die geriebenen Zucchini und Möhren sowie die Paprikawürfel zur Pfanne.
  22. 22. Dünste das Gemüse für ein paar Minuten mit.
  23. 23. Gib den Reis zur Pfanne und rühre alles um.
  24. 24. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf klein und lasse den Reis für etwa 10 Minuten zugedeckt sanft köcheln.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Pfanne.
  27. 27. Lasse den Reis weitere 10 Minuten garen, bis er weich ist.
  28. 28. Würze den Reis mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Verrühre den Joghurt mit dem Zitronensaft in einer Schüssel.
  30. 30. Übergieße die Alfalfasprossen mit heißem Wasser.
  31. 31. Spüle die Sprossen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  32. 32. Hebe die Sprossen unter die Joghurtmischung.
  33. 33. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Nimm die Putenscheiben aus dem Ofen.
  35. 35. Schneide die Fleischscheiben schräg in Streifen.
  36. 36. Serviere die Putenstreifen zusammen mit dem Gemüse-Reis und dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion