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🍽️ Gefüllte Putenbrust mit Pflaumen

766 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Putenbrust unter fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Schneide die Putenbrust längs in der Mitte auf, aber achte darauf, dass sie unten zusammenhängt, sodass du sie wie ein Buch öffnen kannst.
  3. 3. Zerkleinere die getrockneten Pflaumen und die Nüsse grob mit einem Messer.
  4. 4. Vermische das zerkleinerte Pflaumen-Nuss-Gemisch mit dem Walnussöl in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Würze die Innenseite der aufgeschnittenen Putenbrust gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Verteile die Pflaumen-Nuss-Füllung flach und gleichmäßig auf der gewürzten Fleischseite.
  7. 7. Klappe das Fleisch von einer kurzen Seite her fest zusammen.
  8. 8. Rolle die Putenbrust zu einem festen Braten auf.
  9. 9. Stecke die Oberseite des Bratens mit mehreren Zahnstochern fest, damit er sich nicht wieder öffnet.
  10. 10. Streiche die Außenseite des Bratens leicht mit Paprikapulver ein.
  11. 11. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Bräter oder Topf bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Brate die Putenbrust von allen Seiten goldbraun an.
  13. 13. Lösche das Fleisch mit der Brühe ab.
  14. 14. Lege den Deckel auf den Bräter und schmore das Fleisch bei niedriger Hitze für etwa 50 Minuten.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Nimm den Bräter nach der Schmorezeit aus dem Herd und entferne den Deckel.
  17. 17. Stelle den offenen Bräter für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, damit die Oberfläche leicht anbräunt.
  18. 18. Schneide den fertigen Braten in dicke Scheiben.
  19. 19. Lege die Fleischscheiben auf eine vorgewärmte Servierplatte.
  20. 20. Dekoriere das Gericht mit frischen Minzeblättchen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion