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🍽️ Zarte Putenbrust mit scharfer Chili-Dressing

201 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe die Putenbrust mit Salz und Pfeffer ein.
  2. 2. Binde das Fleisch mit Küchengarn zusammen.
  3. 3. Erhitze Öl in einem Bräter.
  4. 4. Brate die Putenbrust rundherum scharf an.
  5. 5. Gieße 1/8 Liter Wasser hinzu.
  6. 6. Lasse die Putenbrust eine Stunde lang sanft schmoren.
  7. 7. Lasse das Fleisch vollständig abkühlen.
  8. 8. Verrühre Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Honig.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
  10. 10. Schneide die Chilischoten längs auf.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  12. 12. Würfle die Chilischoten sehr fein.
  13. 13. Rühre Zwiebeln und Chili in die Essig-Mischung.
  14. 14. Schlage nach und nach das Öl unter.
  15. 15. Schneide die Kresse ab.
  16. 16. Rühre die Kresse unter die Vinaigrette.
  17. 17. Schneide die Putenbrust in dünne Scheiben.
  18. 18. Lege die Scheiben auf eine Platte.
  19. 19. Gieße die Vinaigrette über das Fleisch.
  20. 20. Decke die Platte ab.
  21. 21. Lasse das Gericht mindestens eine Stunde durchziehen.

Nährwerte pro Portion