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🍽️ Ofen-Putenbrust mit Apfel-Speck-Füllung

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Klapp die Putenbrust flach auf, sodass sie eine große Fläche bildet.
  2. 2. Würze die Fleischplatte kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Wasche die Äpfel gründlich und entferne das Kerngehäuse.
  4. 4. Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. 5. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  6. 6. Schneide den Putenspeck in grobe Stücke.
  7. 7. Brate den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig aus.
  8. 8. Gib die Pilzscheiben dazu und dünste sie kurz mit.
  9. 9. Nimm die Hälfte der Speck-Pilz-Mischung beiseite.
  10. 10. Verteile die verbleibende Speck-Pilz-Mischung auf der Unterseite der Putenbrust.
  11. 11. Bestreue die Füllung mit einem Drittel des Sauerkrauts.
  12. 12. Verstreue einige der Apfelwürfel darauf.
  13. 13. Würze die Schicht mit etwas Pfeffer und Currypulver.
  14. 14. Decke alles mit der restlichen Speck-Pilz-Mischung ab.
  15. 15. Klapp die Putenbrust wieder zusammen.
  16. 16. Sichere die Form mit Holzspießen, damit sie nicht aufgeht.
  17. 17. Erhitze Öl und Butter in einem großen Bräter.
  18. 18. Brate die Putenbrust rundherum vorsichtig an.
  19. 19. Gib das restliche Sauerkraut und die restlichen Apfelwürfel in den Bräter.
  20. 20. Gieße Apfelsaft dazu.
  21. 21. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3).
  22. 22. Schließe den Deckel und schmore die Brust zugedeckt 30 bis 40 Minuten.
  23. 23. Nimm die Putenbrust aus dem Ofen.
  24. 24. Entferne vorsichtig die Holzspieße.
  25. 25. Schneide die Brust in dicke Scheiben.
  26. 26. Schmecke das Sauerkraut im Bräter mit Pfeffer und Currypulver scharf ab.
  27. 27. Serviere die gefüllte Putenbrust mit dem Sauerkraut.

Nährwerte pro Portion