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🍽️ Saftiger Putenbraten mit süß-saurem Rotkohl

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe das Putenfleisch kräftig mit Meersalz ein.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen Bratschlauch.
  3. 3. Verschließe den Beutel fest.
  4. 4. Stiche mit einer Gabel ein Loch in die Mitte der oberen Seite des Beutels.
  5. 5. Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius vor.
  6. 6. Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 3 Stunden.
  7. 7. Wasche den Rotkohl und entferne das harte Strunkende.
  8. 8. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  9. 9. Ziehe Einmalhandschuhe an, da der Saft stark färbt.
  10. 10. Knete den geschnittenen Kohl kräftig mit den behandschuhten Händen durch.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Halbiere die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  14. 14. Wasche den Apfel.
  15. 15. Schäle den Apfel.
  16. 16. Viertel den Apfel.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Würfle den Apfel.
  19. 19. Presse den Saft aus den Orangen.
  20. 20. Gieße den Orangensaft in einen Topf.
  21. 21. Gib alle weiteren Zutaten für die Soße in den Topf.
  22. 22. Entferne Nelken, Lorbeerblatt und Zimtstange aus dem Topf.
  23. 23. Rühre das Johannisbeergelee unter.
  24. 24. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Nimm die fertig gegarte Keule aus dem Ofen.
  26. 26. Schneide das Fleisch auf.
  27. 27. Lege das Fleisch auf Teller.
  28. 28. Gib etwas Bratensaft dazu.
  29. 29. Serviere den Braten garniert mit dem Rotkohl.
  30. 30. Garniere zusätzlich mit einem Spalt einer Orange.

Nährwerte pro Portion