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🍽️ Thai-Putenbrust mit Ananas und Tomaten

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Putenbrust gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Brust längs auf, aber nicht ganz durch, um sie aufzuklappen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Ingwer und zwei Esslöffeln Öl.
  6. 6. Pinsle die Innenseite der aufgeschnittenen Brust mit dieser Knoblauch-Ingwer-Mischung ein.
  7. 7. Rolle die Brust wieder zusammen.
  8. 8. Binde das Fleisch mit Küchengarn fest zusammen, damit es seine Form behält.
  9. 9. Würze die Brust rundherum mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Brate das Fleisch rundherum in einem Bräter mit dem restlichen Öl scharf an.
  11. 11. Lösche das Fleisch mit etwas Geflügelbrühe ab.
  12. 12. Gib die Kaffir-Limettenblätter in den Bräter.
  13. 13. Verrühre die Currypaste mit der Kokosmilch und zwei Esslöffeln Fischsauce.
  14. 14. Rühre diese Sauce in den Bratenfond im Bräter.
  15. 15. Stelle den Bräter in den Ofen und lasse das Fleisch 60 bis 70 Minuten garen.
  16. 16. Gieße den Braten ab und zu mit der Sauce aus dem Bräter übergossen.
  17. 17. Wasche die Chilischote und entferne die Kerne.
  18. 18. Schneide die Chilischote in dünne Streifen.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Schneide die Ananas in grobe Würfel.
  21. 21. Verteile die Tomaten in den letzten 10 Minuten der Garzeit um das Fleisch herum im Bräter.
  22. 22. Bestreue den Braten mit den Chilistreifen und frischem Basilikum.
  23. 23. Entferne das Küchengarn vom Braten.
  24. 24. Schmecke die Sauce mit der restlichen Fischsauce und Salz ab.

Nährwerte pro Portion