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🍽️ Zarter Putenbraten mit cremigem Wurzelgemüse

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhren gründlich.
  2. 2. Entferne die Enden und schäle die Möhren.
  3. 3. Schneide die Möhren in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Entferne die äußeren Blätter vom Lauch.
  5. 5. Schneide den Lauch der Länge nach halbiert auf.
  6. 6. Spüle den Lauch unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
  7. 7. Schüttle den Lauch trocken.
  8. 8. Schneide den Lauch in etwa 2 Zentimeter dicke Ringe.
  9. 9. Schäle den Sellerie.
  10. 10. Wasche den Sellerie.
  11. 11. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  12. 12. Schneide die Selleriescheiben in etwa 2 Zentimeter dicke Würfel.
  13. 13. Spüle die Putenbrust unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier vollständig trocken.
  15. 15. Reibe das Fleisch rundherum mit Salz ein.
  16. 16. Reibe das Fleisch rundherum mit Pfeffer ein.
  17. 17. Reibe das Fleisch rundherum mit Paprikapulver ein.
  18. 18. Erhitze Öl in einem Bräter.
  19. 19. Brate den Putenbraten bei starker Hitze von allen Seiten scharf an.
  20. 20. Gib die Möhren, den Lauch und den Sellerie in den Bräter.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  23. 23. Brate alles weitere 2 bis 3 Minuten an.
  24. 24. Heize den Backofen auf 120 Grad Celsius vor.
  25. 25. Stelle die Umluft auf 100 Grad Celsius ein.
  26. 26. Stelle die Gasstufe auf 1 ein.
  27. 27. Decke den Bräter ab.
  28. 28. Gare das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa eineinhalb Stunden.
  29. 29. Nimm den Putenbraten aus dem Ofen.
  30. 30. Wickle den Braten in Alufolie ein.
  31. 31. Lasse den Braten einige Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
  32. 32. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  33. 33. Koche die Spätzle gemäß der Packungsanleitung.
  34. 34. Schneide den Putenbraten in Scheiben.
  35. 35. Püriere das Gemüse im Bräter fein mit einem Stabmixer.
  36. 36. Schmecke das Gemüsepüree mit Salz ab.
  37. 37. Schmecke das Gemüsepüree mit Pfeffer ab.
  38. 38. Gieße die Spätzle ab.
  39. 39. Lasse die Spätzle gut abtropfen.
  40. 40. Serviere die Spätzle mit dem Gemüsepüree und dem Putenbraten.

Nährwerte pro Portion