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🍽️ Saftiger Putenbraten auf einem Bett aus Tomaten und Fenchel

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Vermische Salz, Pfeffer, Paprikapulver und drei Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
  4. 4. Reibe das Putenbrustfilet rundherum gut mit der Gewürzmischung ein.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  6. 6. Brate das Fleisch darin für zwei bis drei Minuten von allen Seiten scharf an.
  7. 7. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es vorerst auf einen Teller.
  8. 8. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schüttle die Kräuter trocken und zupfe die Blätter vorsichtig von den Stängeln.
  10. 10. Putze den Fenchel, wasche ihn und schneide ihn in schmale Spalten.
  11. 11. Entferne den harten Strunk am Boden des Fenchels.
  12. 12. Schneide die Tomaten grob in Stücke.
  13. 13. Gib die Tomaten samt ihrer Flüssigkeit in eine Schüssel.
  14. 14. Vermische die Tomaten mit der Brühe.
  15. 15. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Gib die Tomatenmischung in eine Auflaufform.
  17. 17. Hebe den Fenchel unter die Tomaten.
  18. 18. Lege das angebratene Putenbrustfilet direkt auf das Gemüse.
  19. 19. Streu die vorbereiteten Kräuter gleichmäßig über das Fleisch.
  20. 20. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Olivenöl.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  22. 22. Gib die Auflaufform in den Ofen und backe das Gericht für eine bis eineinviertel Stunden.

Nährwerte pro Portion