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🍽️ Saftiger Putenbraten

1027 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Wähle dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Pute unter fließendem Wasser ab. Tupfe das Geflügel anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Pute innen und außen gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln. Schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Schmelze 50 Gramm Butter in einer Pfanne. Dünste die Zwiebelwürfel darin an.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Kräuter in die Zwiebeln ein.
  7. 7. Drehe das Kalb- und Schweinefleisch zweimal durch den feinen Aufsatz des Fleischwolfs.
  8. 8. Weiche die Brötchen in Milch ein. Drücke sie anschließend sehr gut aus.
  9. 9. Zerteile die Brötchen in kleine Stücke. Dünste sie kurz in der Pfanne an.
  10. 10. Lass die Brötchenmischung abkühlen.
  11. 11. Vermische die abgekühlten Brötchen mit dem Hackfleisch, den Haselnüssen und den Eiern.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer. Schmecke alles gut ab.
  13. 13. Fülle die Fleischmasse in die Pute. Verschließe die Öffnung.
  14. 14. Lege die Pute in ein Bratblech. Schiebe sie in den vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Brate das Geflügel für 2 bis 2,5 Stunden auf der untersten Schiene.
  16. 16. Bestreiche die Pute während des Bratens gelegentlich mit der restlichen geschmolzenen Butter.
  17. 17. Gib bei Bedarf etwas Wasser in das Bratblech.
  18. 18. Decke das Fleisch am Anfang lose mit Alufolie ab.
  19. 19. Nimm die Alufolie in den letzten etwa 45 Minuten ab.
  20. 20. Nimm den Braten aus dem Ofen. Lass ihn kurz ruhen.
  21. 21. Richte den Braten auf einer Platte an.
  22. 22. Serviere ihn nach Wunsch auf einem Bett aus Kräutern mit Preiselbeeren.

Nährwerte pro Portion