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🍽️ Herzhafter Puten-Steckrüben-Eintopf

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 400 Milliliter Wasser in einen großen Topf und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Putenkeulen unter fließendem Wasser ab und lege sie in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse das Wasser mit dem Fleisch kurz aufkochen.
  4. 4. Entferne den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle, um die Brühe klar zu halten.
  5. 5. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  6. 6. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten sanft garen.
  7. 7. Wasche die Steckrübe unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schneide die Steckrübe in der Mitte durch und schäle sie.
  9. 9. Schneide das Steckrübenfleisch in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  10. 10. Schneide den Lauch längs in der Mitte durch.
  11. 11. Wasche den Lauch gründlich und entferne die grünen Spitzen sowie die Wurzelenden.
  12. 12. Schneide den Lauch in etwa 2 Zentimeter breite Ringe.
  13. 13. Schäle die Kartoffeln und wasche sie ab.
  14. 14. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  15. 15. Nimm die Putenkeulen vorsichtig aus dem Topf.
  16. 16. Lege das Fleisch auf einen Teller und lasse es kurz abkühlen.
  17. 17. Entferne gegebenenfalls überschüssiges Fett von der Oberfläche der Kochflüssigkeit.
  18. 18. Bringe die Brühe erneut zum Kochen.
  19. 19. Gib die Sternanis-Sterne und die Steckrübenwürfel in die Brühe.
  20. 20. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
  21. 21. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
  22. 22. Gib die Kartoffelwürfel und die Lauchringe in den Topf.
  23. 23. Bringe die Zutaten wieder zum Kochen.
  24. 24. Decke den Topf ab und lasse alles bei kleiner Hitze noch etwa 20 Minuten garen.
  25. 25. Warte, bis die Putenkeulen lauwarm sind.
  26. 26. Entferne die Haut vom Fleisch mit einem Messer.
  27. 27. Löse das Fleisch vorsichtig von den Knochen und den Sehnen.
  28. 28. Spüle die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  29. 29. Schüttle die Petersilie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  30. 30. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  31. 31. Hacke die Petersilienblätter grob.
  32. 32. Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze es.
  33. 33. Brate das Putenfleisch in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten goldbraun.
  34. 34. Wende das Fleisch während des Bratens mehrmals.
  35. 35. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Würze das Gemüse im Topf ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Rühre die Hälfte der gehackten Petersilie unter das Gemüse.
  38. 38. Richete das Gemüse auf einer großen Platte an.
  39. 39. Lege das gebratene Putenfleisch auf das Gemüse.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit der restlichen Petersilie.

Nährwerte pro Portion