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🍽️ Smarter Puten-Pfeffersteak

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die grünen Pfeffer aus dem Glas in ein Sieb.
  2. 2. Fange die Flüssigkeit (Lake) in einem kleinen Gefäß auf.
  3. 3. Drücke die Pfefferkörner mit der flachen Seite eines großen Messers zer.
  4. 4. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke Schalotten und Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  8. 8. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  9. 9. Wasche die Putenschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe die Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Würze die Schnitzel mit gemahlenem Pfeffer.
  12. 12. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Schnitzel bei sehr starker Hitze scharf an.
  14. 14. Brate sie von jeder Seite goldbraun.
  15. 15. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne.
  16. 16. Salze die Schnitzel leicht.
  17. 17. Wickle die Schnitzel in Alufolie ein.
  18. 18. Lass sie in der Folie ruhen.
  19. 19. Gib die gehackten Schalotten und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  20. 20. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an.
  21. 21. Rühre dabei ständig um.
  22. 22. Dünste das Gemüse, bis es farblos wird.
  23. 23. Gib die zerdrückten Pfefferkörner in die Pfanne.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel der aufgefangenen Lake dazu.
  25. 25. Lösche das Ganze mit Cranberrysaft ab.
  26. 26. Rühre die Sojacreme unter.
  27. 27. Lass die Soße einkochen, bis sie cremig ist.
  28. 28. Nimm die Alufolie von den Schnitzeln.
  29. 29. Gib die Schnitzel mit dem Bratensaft zurück in die Pfanne.
  30. 30. Lass die Soße einmal aufkochen.
  31. 31. Gib die geschnittenen Schnittlauchröllchen in die Pfanne.
  32. 32. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Reiche das Steak mit Salzkartoffeln.

Nährwerte pro Portion