← Alle Rezepte

🍽️ Pfanne mit Putenstreifen, Lauch und Ananas

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Putenbrustfilet
• 100 g Lauch
• 1 Stück frische Ananas (ca. 80 g Fruchtfleisch)
• 50 g Austernpilze
• 1 Bio-Orange
• 1 rote Chilischote
• 1 EL Öl (z. B. Rapsöl)
• 50 ml klassische Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• Pfeffer
• 0.5 Bund Koriander

Zubereitung

1. 1. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Filet mit einem großen Messer in schmale Streifen.
4. 4. Entferne die äußeren Blätter und die Wurzel vom Lauch.
5. 5. Wasche den Lauch gründlich ab.
6. 6. Schneide den Lauch in dünne Ringe.
7. 7. Schneide die Ananas in kleine Würfel.
8. 8. Reinige die Austernpilze von Erde oder Resten.
9. 9. Schneide die Austernpilze in feine Streifen.
10. 10. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
11. 11. Trockne die Orange mit einem Tuch ab.
12. 12. Reibe die feine Schale der orangen Hälfte fein ab.
13. 13. Halbiere die Orange.
14. 14. Presse den Saft aus der Orange.
15. 15. Halbiere die Chilischote längs.
16. 16. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
17. 17. Wasche die entkernte Chilischote ab.
18. 18. Hacke die Chilischote fein.
19. 19. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
20. 20. Brate die Putenstreifen unter ständigem Rühren an.
21. 21. Brate das Fleisch für 2 bis 3 Minuten.
22. 22. Gib den Lauch zur Pfanne.
23. 23. Gib die Austernpilze zur Pfanne.
24. 24. Gib die Chilischote zur Pfanne.
25. 25. Brate das Gemüse unter Rühren für 2 Minuten mit.
26. 26. Gib die Ananaswürfel zur Pfanne.
27. 27. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne.
28. 28. Gieße den Orangensaft in die Pfanne.
29. 29. Gib die abgeriebene Orangenschale in die Pfanne.
30. 30. Würze das Gericht mit Sojasauce.
31. 31. Würze das Gericht mit Pfeffer.
32. 32. Gare das Gericht unter Rühren bei mittlerer Hitze weiter.
33. 33. Koche so lange, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
34. 34. Wasche die Korianderpflanze ab.
35. 35. Schüttle die Korianderpflanze trocken.
36. 36. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
37. 37. Hacke die Korianderblätter grob.
38. 38. Hebe die Korianderblätter unter das Fleisch.
39. 39. Serviere die Pfanne sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 274
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g