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🍽️ Saftiger Puten-Gemüse-Braten mit Nudeln

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Putze, wasche und schäle die Möhren. Schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche den Brokkoli. Schneide den harten Strunk klein und teile die Röschen bei Bedarf in kleinere Stücke.
  3. 3. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und salze es. Gib die Möhren hinein und koche sie 8 Minuten bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib nach 4 Minuten den Brokkoli zum Kochtopf. Koche alles weitere 4 Minuten.
  5. 5. Gieße das Gemüse ab, spüle es kalt ab und lasse es gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  7. 7. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke sie fein.
  8. 8. Schneide die Brötchen klein. Weiche sie 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein.
  9. 9. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, sodass keine Feuchtigkeit mehr übrig ist.
  10. 10. Wasche das Putenfleisch und tupfe es trocken.
  11. 11. Teile das Fleisch in kleine Stücke.
  12. 12. Drehe das Fleisch zweimal durch die feinste Scheibe eines Fleischwolfs.
  13. 13. Vermische das Hackfleisch mit dem ausgepressten Brötchen, dem Ei, den Zwiebeln und der Hälfte der Petersilie.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran.
  15. 15. Hebe das abgetropfte Gemüse unter die Fleischmischung.
  16. 16. Fette eine Kastenform ein und fülle sie mit der Fleischmischung.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 bis 3).
  18. 18. Backe den Braten ca. 45 Minuten im Ofen.
  19. 19. Koche die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  20. 20. Gieße die Nudeln ab und lasse sie abtropfen.
  21. 21. Stürze den fertigen Braten aus der Form.
  22. 22. Schneide den Braten in Scheiben.
  23. 23. Putze und wasche den Salat. Schleudere ihn trocken und zupfe ihn klein.
  24. 24. Wasche die Tomaten und schneide sie klein.
  25. 25. Bereite die Bratensauce nach Packungsanleitung zu.
  26. 26. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  27. 27. Schwenke die Nudeln 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne.
  28. 28. Gib die restliche Petersilie hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Verteile die Nudeln auf Tellern.
  30. 30. Garniere mit dem Salat, der Sauce und den Bratenscheiben.

Nährwerte pro Portion