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🍽️ Knusprige Puten-Burger mit knackigem Krautsalat

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm dem Kohl die äußeren Blätter ab und schneide den harten Strunk in einem Keil heraus.
  2. 2. Reibe den Kohl fein auf einer Küchenreibe oder schneide ihn in sehr dünne Streifen.
  3. 3. Schäle die Möhre und reibe sie ebenfalls fein oder schneide sie in dünne Streifen.
  4. 4. Gib den Kohl und die Möhre in eine Schüssel.
  5. 5. Knete das Gemüse kräftig mit den Händen, damit die Zellwände aufbrechen.
  6. 6. Schneide die halbe, geschälte Zwiebel in feine Streifen.
  7. 7. Gib die Zwiebelstreifen zum Gemüse in die Schüssel.
  8. 8. Rühre die Mayonnaise, die saure Sahne und den Senf unter das Gemüse.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen.
  11. 11. Schmecke den Salat nach dem Warten mit Salz und Pfeffer ab.
  12. 12. Schäle die Schalotte und würfele sie fein.
  13. 13. Vermische die gewürfelte Schalotte mit dem Ei und dem Hackfleisch.
  14. 14. Füge so viele Brösel hinzu, bis ein formbarer Teig entsteht.
  15. 15. Würze die Fleischmasse mit Salz und Cayennepfeffer.
  16. 16. Forme vier Burger aus der Masse.
  17. 17. Brate die Burger in heißem Öl auf jeder Seite 6 bis 8 Minuten.
  18. 18. Wasche die Tomaten und schneide den Stielansatz heraus.
  19. 19. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  20. 20. Wasche den Salat und löse die einzelnen Blätter ab.
  21. 21. Schneide die Brötchen in der Mitte durch.
  22. 22. Röste die Schnittflächen der Brötchen knusprig, zum Beispiel im Toaster.
  23. 23. Lege 2 bis 3 Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften.
  24. 24. Lege zwei Tomatenscheiben und einen Putenburger darauf.
  25. 25. Gib etwas Coleslaw auf den Burger.
  26. 26. Serviere den Burger mit frischem Basilikum als Garnitur.
  27. 27. Reiche den restlichen Kohlsalat separat dazu.

Nährwerte pro Portion