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🍽️ Hähnchenbrust in Schinken gewickelt mit Feldsalat

559 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Klopfe die Filets mit einem Fleischklopfer flach, bis sie dünn sind.
  4. 4. Würze beide Seiten der Hähnchenscheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Verrühre Frischkäse, Crème fraîche und geriebenen Parmesan in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  6. 6. Hebe fein gehackten Salbei unter die Käsecreme.
  7. 7. Schmecke die Füllung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  8. 8. Verstreiche die Käsecreme gleichmäßig auf den flachen Hähnchenscheiben.
  9. 9. Rolle die bestrichenen Scheiben fest zu Röllchen zusammen.
  10. 10. Wickle je eine Scheibe Parmaschinken um jedes Hähnchenröllchen.
  11. 11. Sichere die Schinkenwickel mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  13. 13. Brate die Hähnchenröllchen in dem heißen Öl etwa sechs Minuten lang.
  14. 14. Wende die Röllchen gelegentlich, bis sie rundherum goldbraun und gar sind.
  15. 15. Wasche den Feldsalat unter fließendem Wasser und entfernte eventuelle welke Blätter.
  16. 16. Schleudere den Salat in einem Salatschleuder oder tupfe ihn trocken.
  17. 17. Verteile den frischen Feldsalat auf einzelnen Tellern.
  18. 18. Verrühre das restliche Öl aus der Pfanne mit einem bis zwei Esslöffeln Wasser.
  19. 19. Rühre Essig vom Typ Balsamico und einen Löffel Honig in die Öl-Wasser-Mischung ein.
  20. 20. Würze das Dressing abschließend mit einer Prise Salz.
  21. 21. Träufle das fertige Dressing gleichmäßig über den Feldsalat.
  22. 22. Schneide die gebratenen Hähnchenröllchen in mundgerechte Scheiben.
  23. 23. Lege die Hähnchenscheiben auf den Salat und serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion