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🍽️ Hokkaido-Kürbis-Röllchen mit Frischkäsefüllung

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Hokkaidokürbis und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  2. 2. Schneide die Kürbishälften in jeweils 6 Spalten.
  3. 3. Lege die Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 3).
  5. 5. Backe den Kürbis für etwa 30 Minuten, bis er weich ist.
  6. 6. Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.
  7. 7. Ziehe die Haut vom Kürbisfleisch ab.
  8. 8. Püriere das Kürbisfleisch mit einem Stabmixer fein.
  9. 9. Trenne die Eier und lege das Eigelb beiseite.
  10. 10. Schlage das Eigelb mit 30 g Zucker und einer Prise Vanille schaumig.
  11. 11. Hebe die 250 g Kürbispüree und Zimt unter die Eigelbmasse.
  12. 12. Schlage das Eiklar mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif zu Eischnee.
  13. 13. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  14. 14. Sieve das Mehl und mische es mit dem Backpulver.
  15. 15. Hebe die Mehlmischung unter die Eiermasse.
  16. 16. Streiche die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  17. 17. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gasstufe 3) auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten.
  18. 18. Nimm das Blech aus dem Ofen und löse den Biskuit vorsichtig vom Blech.
  19. 19. Lasse den Biskuit abkühlen.
  20. 20. Stürze den Biskuit und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  21. 21. Schlage die Butter weiß und schaumig.
  22. 22. Rühre 50 g Puderzucker nach und nach unter die Butter.
  23. 23. Rühre Frischkäse und die restliche Vanille unter die Buttercreme.
  24. 24. Streiche die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuit.
  25. 25. Rolle den Biskuit vorsichtig auf.
  26. 26. Stelle das Röllchen für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  27. 27. Bestreue das Röllchen mit dem restlichen Puderzucker.
  28. 28. Schneide das Röllchen in 2 cm dicke Scheiben.
  29. 29. Serviere die Scheiben.

Nährwerte pro Portion