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🍽️ Jackfruit-Burger mit Krautsalat

672 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spitzkohl gründlich.
  2. 2. Entferne das harte Strunkende am Boden.
  3. 3. Schneide den Kohl in hauchdünne Streifen.
  4. 4. Gib 2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel und Kokosblütenzucker dazu.
  5. 5. Knete die Mischung kräftig mit den Händen.
  6. 6. Mache das für 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
  7. 7. Rühre Essig und 2 Esslöffel Öl unter.
  8. 8. Wasche den Apfel gründlich.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Reibe den Apfel fein.
  11. 11. Mische die geriebenen Apfelstücke unter den gewürzten Kohl.
  12. 12. Spüle die Jackfruit-Stücke ab.
  13. 13. Lass sie gut abtropfen.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  17. 17. Würfle den Knoblauch klein.
  18. 18. Gib das restliche Öl in eine hitzebeständige Grillpfanne oder Schale.
  19. 19. Füge die Zwiebel und die Jackfruit hinzu.
  20. 20. Grill die Mischung auf dem heißen Grill.
  21. 21. Mache das für 4 bis 5 Minuten.
  22. 22. Füge den Knoblauch hinzu.
  23. 23. Lass ihn für 1 Minute mitgaren.
  24. 24. Gib die BBQ-Sauce zur Jackfruit.
  25. 25. Gieße 50 Milliliter Wasser dazu.
  26. 26. Stelle den Grillrost höher.
  27. 27. Das reduziert die direkte Hitze auf die Pfanne.
  28. 28. Lass die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln.
  29. 29. Mache das für 10 bis 15 Minuten.
  30. 30. Warte, bis die Sauce eingedickt ist.
  31. 31. Wasche das Radicchio.
  32. 32. Schüttle es trocken.
  33. 33. Löse die Blätter ab.
  34. 34. Schneide die Brötchen in der Hälfte durch.
  35. 35. Toast sie auf dem heißen Grill.
  36. 36. Nimm die Jackfruit aus der Pfanne.
  37. 37. Zupfe sie mit zwei Gabeln in kleine Fäden.
  38. 38. Belege die Brötchen mit Radicchio-Blättern.
  39. 39. Gib die zerkleinerte Jackfruit darauf.
  40. 40. Füge den Spitzkohlsalat hinzu.

Nährwerte pro Portion