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🍽️ Cremige Pastinaken-Suppe mit Krabben

91 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Pastinaken (2 Pastinaken)
• 30 g kleine Zwiebeln (1 kleine Zwiebel)
• 350 ml klassische Gemüsebrühe
• 4 Stiele Kerbel
• 70 g Nordseekrabben (küchenfertig)
• 150 g Joghurt (0,1 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Pastinaken gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Pastinaken mit einem Schäler.
3. 3. Schneide die geschälten Pastinaken in dünne Scheiben.
4. 4. Schäle die Zwiebel.
5. 5. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
6. 6. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
7. 7. Bringe die Brühe zum Kochen.
8. 8. Gib die Pastinakenscheiben in die kochende Brühe.
9. 9. Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf.
10. 10. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
11. 11. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
12. 12. Lasse das Gemüse 18 bis 20 Minuten garen.
13. 13. Spüle den Kerbel unter kaltem Wasser ab.
14. 14. Schüttle den Kerbel trocken.
15. 15. Zupfe die Kerbelblätter von den Stielen.
16. 16. Spüle das Krabbenfleisch in einem Sieb ab.
17. 17. Lasse das Krabbenfleisch gut abtropfen.
18. 18. Nimm die Hälfte der Kerbelblätter zur Seite.
19. 19. Gib die restlichen Kerbelblätter in die Suppe.
20. 20. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
21. 21. Nimm den Topf vom Herd.
22. 22. Nimm drei Esslöffel der warmen Suppe.
23. 23. Rühre die Suppenlöffel unter 100 Gramm Joghurt.
24. 24. Gib die Joghurt-Mischung zurück in die Suppe.
25. 25. Mix die Suppe nochmals kurz mit dem Stabmixer durch.
26. 26. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
27. 27. Würze die Suppe mit Pfeffer nach Geschmack.
28. 28. Gib nach Belieben einige Tropfen Süßstoff hinzu.
29. 29. Gib die Krabben in die Suppe.
30. 30. Rühre den restlichen Joghurt unter die fertige Suppe.
31. 31. Garniere die Suppe mit den aufbewahrten Kerbelblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 91
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 7 g