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🍽️ Exotisch gewürztes Kartoffelpüree mit Tomaten

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke.
  3. 3. Leg die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus der Chili.
  10. 10. Schneide die entkernte Chili in feine Würfel.
  11. 11. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  12. 12. Schneide die Tomaten in vier Viertel.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  15. 15. Erhitze die Butter in einem Topf.
  16. 16. Gib die Senfkörner in die heiße Butter.
  17. 17. Brate die Senfkörner kurz an.
  18. 18. Setze sofort einen Deckel auf den Topf, um Spritzer zu vermeiden.
  19. 19. Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf.
  20. 20. Gib die gewürfelte Chili in den Topf.
  21. 21. Lass die Zwiebeln und die Chili kurz anschwitzen.
  22. 22. Rühre die Kurkuma in die Mischung ein.
  23. 23. Rühre das Garam Masala in die Mischung ein.
  24. 24. Lass die Gewürze kurz mit den Zwiebeln schwitzen.
  25. 25. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
  26. 26. Rühre das Salz in die Brühe ein.
  27. 27. Rühre den Zitronensaft in die Brühe ein.
  28. 28. Lass die Würzbrühe für etwa 3 Minuten offen köcheln.
  29. 29. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  30. 30. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  31. 31. Gib die gepressten Kartoffeln in die Würzbrühe.
  32. 32. Gib die Tomatenwürfel in die Würzbrühe.
  33. 33. Vermische alles gut miteinander.
  34. 34. Schneide die Zitrone in Spalten.
  35. 35. Serviere das Püree mit den Zitronenspalten.
  36. 36. Bestreue das Gericht mit frischer Minze.

Nährwerte pro Portion