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🍽️ Knusprige Kartoffel-Garnelen-Rollen

571 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Würze die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Schneide die Garnelen klein.
  10. 10. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Brate die Garnelen kurz auf beiden Seiten an.
  13. 13. Nimm die Garnelen aus der Pfanne.
  14. 14. Lass die Garnelen auf Küchenpapier abtropfen.
  15. 15. Putze die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  17. 17. Hacke die Frühlingszwiebelringe fein.
  18. 18. Wasche die Korianderblätter.
  19. 19. Schüttle überschüssiges Wasser von den Korianderblättern ab.
  20. 20. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  21. 21. Schneide die Korianderblätter grob.
  22. 22. Mische die Garnelen unter die Kartoffelmasse.
  23. 23. Mische die Frühlingszwiebeln unter die Kartoffelmasse.
  24. 24. Mische den Koriander unter die Kartoffelmasse.
  25. 25. Mische das Sesamöl unter die Kartoffelmasse.
  26. 26. Erhitze das Öl in einem großen Topf auf etwa 180 Grad Celsius.
  27. 27. Teste die Öltemperatur, indem du den Stiel eines Kochlöffels ins Fett hältst.
  28. 28. Das Öl ist bereit, wenn Bläschen am Löffelstiel aufsteigen.
  29. 29. Lege die Frühlingsrollenteige auf die Arbeitsfläche.
  30. 30. Lass die Teige auftauen.
  31. 31. Verteile die Kartoffel-Garnelen-Masse auf den Teigen.
  32. 32. Lasse an den Rändern der Teige etwas Platz frei.
  33. 33. Schlage die Seiten der Teige nach innen ein.
  34. 34. Rolle die Frühlingsrollen von unten nach oben fest auf.
  35. 35. Bestreiche den oberen Teigrand innen mit Eigelb.
  36. 36. Drücke den Teigrand gut fest.
  37. 37. Frittiere die Frühlingsrollen im Öl für etwa 4 Minuten.
  38. 38. Nimm die Frühlingsrollen heraus, wenn sie goldbraun sind.
  39. 39. Hebe die Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl.
  40. 40. Lass die Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen.
  41. 41. Erhitze die Creme Fraiche in einem kleinen Topf.
  42. 42. Erhitze die Creme Fraiche, bis sie stark dampft.
  43. 43. Rühre die Teriyakisauce unter die Creme Fraiche.
  44. 44. Vermische die Sauce gut.
  45. 45. Serviere die Teriyaki-Rahm-Sauce zusammen mit den Frühlingsrollen.

Nährwerte pro Portion