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🍽️ Bunter Gemüseauflauf aus der Provence

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  3. 3. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
  4. 4. Entferne die Haut der Tomaten, nachdem sie kurz gewartet haben.
  5. 5. Schneide den harten Strunk an der Spitze der Tomaten heraus.
  6. 6. Schneide die enthauten Tomaten in dicke Scheiben.
  7. 7. Wasche die Zucchini gründlich ab.
  8. 8. Schneide die Zucchini in runde Scheiben.
  9. 9. Wasche die Paprika und trockne sie mit einem Tuch ab.
  10. 10. Teile die Paprika in der Länge in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne die Kerne und die weißen Trennwände aus der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  13. 13. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  14. 14. Hobele die Kartoffeln sehr fein.
  15. 15. Pinsele die Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ein.
  16. 16. Lege die Hälfte der Tomatenscheiben in die Form.
  17. 17. Würze die Tomatenschicht mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Streue ein Viertel der Kräuter über die Tomaten.
  19. 19. Schichte die geriebenen Kartoffeln auf die Tomaten.
  20. 20. Würze die Kartoffelschicht ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Vermische das restliche Gemüse mit den restlichen Kräutern.
  22. 22. Füge Chili hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib die Gemüse-Kräuter-Mischung auf die Kartoffeln.
  24. 24. Decke den Auflauf mit den übrigen Tomatenscheiben ab.
  25. 25. Würze die oberste Tomatenschicht nach Belieben.
  26. 26. Tropfe das restliche Öl über die Tomaten.
  27. 27. Gieße Gemüsebrühe in die Auflaufform.
  28. 28. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3).
  29. 29. Backe den Auflauf für etwa 50 Minuten im Ofen.
  30. 30. Decke den Auflauf mit Alufolie ab, wenn die Tomaten zu dunkel werden.
  31. 31. Bestreue den fertigen Auflauf mit Majoran und Petersilie.
  32. 32. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion