← Alle Rezepte

🍽️ Bunte Gemüseterrine aus der Provence

1355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bunte Gemüseterrine aus der Provence Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  3. 3. Kleide eine Terrinenform mit Frischhaltefolie aus, sodass die Ränder überstehen.
  4. 4. Wasche die Zucchini und die Auberginen gründlich.
  5. 5. Schneide das Gemüse in sehr dünne Scheiben.
  6. 6. Verteile die Scheiben auf dem ersten Backblech.
  7. 7. Bürste das Gemüse mit etwas Öl ein.
  8. 8. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Paprikahälften.
  11. 11. Lege die Paprika auf das zweite Backblech.
  12. 12. Achte darauf, dass die Schnittflächen nach unten zeigen.
  13. 13. Schiebe das Blech mit der Paprika in die obere Ofenrolle.
  14. 14. Schiebe das Blech mit den Zucchini- und Auberginenscheiben in die untere Ofenrolle.
  15. 15. Backe das Gemüse für etwa 15 Minuten.
  16. 16. Die Paprikahaut sollte schwarz werden und Blasen werfen.
  17. 17. Verlängere die Backzeit bei Bedarf mit der Grillfunktion.
  18. 18. Nimm beide Bleche aus dem Ofen.
  19. 19. Decke die Paprika mit einem feuchten Küchentuch ab.
  20. 20. Lasse die Paprika abkühlen.
  21. 21. Entferne die gebräunte Haut von der Paprika.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Verrühre den Knoblauch mit dem Pesto.
  24. 24. Wasche das Basilikum.
  25. 25. Schüttle das Basilikum trocken.
  26. 26. Hacke die Basilikumblätter grob.
  27. 27. Lege die größten Auberginenscheiben überlappend in die Terrinenform.
  28. 28. Schichte die restlichen Gemüsescheiben abwechselnd ein.
  29. 29. Bestreiche jede Gemüseschicht mit etwas Pesto.
  30. 30. Streu jede Schicht mit gehacktem Basilikum.
  31. 31. Schlage die überstehenden Auberginenscheiben über das Gemüse.
  32. 32. Klappe die Frischhaltefolie über die Oberfläche.
  33. 33. Lege ein beschwertes Holzbrett auf die Terrine.
  34. 34. Stelle die Terrine über Nacht in den Kühlschrank.
  35. 35. Stürze die Terrine zum Servieren aus der Form.
  36. 36. Entferne die Frischhaltefolie.
  37. 37. Schneide die Terrine in Scheiben.

Nährwerte pro Portion