🍽️ Windbeutel mit Hühnchen-Creme

Name: Windbeutel mit Hühnchen-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 ml Wasser; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 75 g Butter; 125 g Mehl; 4 Eier; 1 gekochtes Huhn (das ausgelöste Fleisch); 3 EL Thymianblätter; Saft einer Zitronen; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Crème fraîche

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

125 ml Wasser
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
75 g Butter
125 g Mehl
4 Eier
1 gekochtes Huhn (das ausgelöste Fleisch)
3 EL Thymianblätter
Saft einer Zitronen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Gib Milch, Wasser, Salz, Zucker und Butter in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre das Mehl unter und rühre so lange weiter, bis sich der Teig als ein großer Klumpen vom Topfboden löst und sich am Boden eine weiße Schicht bildet.
2. Gib den Teig in eine Schüssel. Rühre sofort ein Ei unter. Warte, bis der Teig wieder glatt und geschmeidig ist, bevor du das nächste Ei unterrührst.
3. Der Teig ist fertig, wenn er glänzt und schwer vom Löffel fällt.
4. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Spritze Windbeutel (Profiteroles, 6 cm Durchmesser und 2 cm hoch) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Backe die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten goldbraun. Nimm sie heraus und lasse sie abkühlen.
6. Schneide das Hühnerfleisch sehr klein. Verrühre es mit den Thymianblättchen, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Crème fraîche.
7. Schneide die abgekühlten Windbeutel auf und fülle sie mit der Hühnchenmasse. Serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 421
Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g