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🍽️ Knusprige Profiteroles mit Erdbeer-Sahne

74 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. 2. Bringe 250 Milliliter Wasser, 250 Gramm Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und rühre 125 Gramm Mehl schnell mit einem Holzlöffel ein, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
  4. 4. Lass den Teig kurz abkühlen, bevor du 4 Eier nacheinander mit einem Handrührgerät unterarbeitest.
  5. 5. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle.
  6. 6. Spritze auf die vorbereiteten Bleche etwa 30 kleine Rosetten aus dem Teig.
  7. 7. Backe die Profiteroles im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  8. 8. Nimm die Bleche aus dem Ofen und lass die Profiteroles vollständig auskühlen.
  9. 9. Wasche 250 Gramm Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in kleine Stücke.
  10. 10. Püriere die Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker zu einer feinen Masse.
  11. 11. Schlage 200 Milliliter Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter das Erdbeer-Püree.
  13. 13. Schneide die ausgekühlten Profiteroles waagerecht in der Mitte durch.
  14. 14. Fülle die Erdbeer-Sahne in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle.
  15. 15. Spritze die Creme gleichmäßig auf die unteren Hälften der Profiteroles.
  16. 16. Setze die oberen Hälften als Deckel auf und bestäube die Torten mit Puderzucker.
  17. 17. Serviere die Profiteroles sofort als süßen Abschluss.

Nährwerte pro Portion