← Alle Rezepte

🍰 Luftiger Preiselbeer-Joghurt mit Schokoladen-Mandel-Sticks

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Preiselbeeren (Glas; ungezuckert)
• 3.5 Blätter rote Gelatine
• 250 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 2 sehr frische Eiweiß
• 25 g Zucker (1 gehäufter EL)
• 50 g Zartbitterschokolade
• 50 g Mandelstifte (4 EL)

Zubereitung

1. 1. Gib die Preiselbeeren in ein hohes Gefäß.
2. 2. Püriere die Beeren fein mit einem Stabmixer.
3. 3. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
4. 4. Erwärme zwei bis drei Esslöffel des Preiselbeerpürees in einem kleinen Topf.
5. 5. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
6. 6. Löse die Gelatine unter Rühren in der warmen Püree-Menge auf.
7. 7. Rühre die Gelatine-Lösung unter das restliche Preiselbeerpüree.
8. 8. Rühre den Joghurt unter die Preiselbeer-Gelatine-Masse.
9. 9. Trenne die Eier.
10. 10. Verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
11. 11. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß.
12. 12. Schlage das Eiweiß mit den Quirlen des Handmixers zu steifem Eischnee.
13. 13. Riesele den Zucker während des Schlagens ein.
14. 14. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Joghurt-Frucht-Masse.
15. 15. Fülle die Masse in Gläser.
16. 16. Stelle die Gläser kalt.
17. 17. Hacke die Schokolade grob.
18. 18. Gib die Schokoladenstücke in eine Schüssel.
19. 19. Schmelze die Schokolade über einem warmen Wasserbad.
20. 20. Gib die Mandelstifte zur geschmolzenen Schokolade.
21. 21. Rühre um, bis die Mandeln rundum mit Schokolade überzogen sind.
22. 22. Lege ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche.
23. 23. Gib die Schokoladen-Mandel-Masse mit einem Teelöffel in Stangenform auf das Papier.
24. 24. Lass die Stangen vollständig fest werden.
25. 25. Löse die Stangen vorsichtig vom Papier.
26. 26. Serviere die Stangen zusammen mit dem Joghurtschaum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 255
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 23 g