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🍰 Kartoffelknödel mit Pflaumenmus

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  7. 7. Vermische die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, 40 Gramm Butter, den Eigelben, Zucker und zwei kleinen Prisen Salz.
  8. 8. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  9. 9. Vermische das Pflaumenmus mit Orangensaft und Zimtpulver.
  10. 10. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  11. 11. Rolle den Kartoffelteig auf der bemehlten Fläche 3 bis 4 Millimeter dick aus.
  12. 12. Stiche Kreise aus dem Teig aus.
  13. 13. Bringe reichlich Wasser mit einer Viertel Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  14. 14. Gib etwa einen halben Teelöffel Pflaumenmus auf jede Teigscheibe.
  15. 15. Klapp die Teigscheiben zu einem Halbmond zusammen.
  16. 16. Drücke die Ränder fest zusammen, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt.
  17. 17. Koche die Knödel für 10 Minuten bei schwacher Hitze im Wasser.
  18. 18. Hebe die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  19. 19. Lass die Knödel auf einem Küchentuch abtropfen.
  20. 20. Erhitze die restliche Butter in einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate die Semmelbrösel in der Butter goldgelb an.
  22. 22. Wende die Kartoffelknödel in der Pfanne, sodass sie schön überzogen sind.
  23. 23. Gib die Knödel auf Teller.
  24. 24. Bestreue die Knödel mit etwas Puderzucker.
  25. 25. Serviere die Knödel heiß.

Nährwerte pro Portion