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🍽️ Hähnchenspieße mit Tomaten

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamessig
• 1 unbehandelte Limette (davon die abgeriebene Schale und der Saft)
• Cayennepfeffer
• Salz
• 600 g Poulardenbrustfilet oder Hähnchenbrustfilet
• 4 Zimtstangen
• 500 g Tomaten
• 3 Zweige Thymian
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 2 Messerspitze Safranpulver
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Zieh die Haut von der Knoblauchzehe ab.
2. 2. Vermische Honig, Balsamico-Essig, die geriebenen Schalen und den Saft der Limette, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel.
3. 3. Presse den Knoblauch direkt in diese Marinade.
4. 4. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine, essbare Stücke.
5. 5. Steche die Fleischwürfel mit einem langen, spitzen Messer auf die Zimtstangen, um Spieße zu formen.
6. 6. Lege die Spieße auf einen Teller.
7. 7. Beträufle die Spieße mit der Marinade.
8. 8. Lass die Spieße abgedeckt etwa 20 Minuten marinieren.
9. 9. Wasche die Tomaten gründlich.
10. 10. Spüle die Thymianzweige ab.
11. 11. Schüttle die Thymianzweige trocken.
12. 12. Streiche die Blätter vorsichtig von den Zweigen.
13. 13. Erhitze Öl in einem Topf.
14. 14. Gib die Tomaten hinzu.
15. 15. Bestreue die Tomaten mit Zucker.
16. 16. Karamellisiere die Tomaten unter Rühren für 1 bis 2 Minuten.
17. 17. Nimm die Tomaten aus dem Topf.
18. 18. Gib Thymian und Safran mit 3 bis 4 Esslöffeln Wasser in den Topf.
19. 19. Lass die Aromen kurz einkochen.
20. 20. Gib die Tomaten zurück in den Topf.
21. 21. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Erhitze Butter in einer großen Pfanne.
23. 23. Brate die Spieße bei niedriger Hitze für jeweils etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
24. 24. Serviere die Spieße zusammen mit den Tomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 370
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g