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🍽️ Zarte Hühnerbrust mit Möhren und Pflaumen

1222 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch) und schneide es in kleine Würfel.
  2. 2. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib das Suppengrün und die Poularde (junge Hühner) in die kochende Brühe.
  4. 4. Lasse das Gericht bei kleiner Flamme für 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
  5. 5. Nimm die Poularde vorsichtig aus der Brühe und stelle sie beiseite, damit sie warm bleibt.
  6. 6. Entferne die Haut vom Hühnerfleisch und löse das Fleisch vorsichtig von den Knochen.
  7. 7. Weiche die Pflaumen über Nacht in Wasser ein.
  8. 8. Gieße das Einweichwasser der Pflaumen ab und hebe es auf.
  9. 9. Schäle die Karotten und schneide sie der Länge nach in Viertel.
  10. 10. Schneide die Karotten-Viertel in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Lege die abgetropften Pflaumen, die Karottenstücke und eine Zitronenscheibe in einen Bräter.
  12. 12. Gieße das aufbewahrte Einweichwasser der Pflaumen über das Gemüse und die Früchte.
  13. 13. Lasse das Gemisch für 30 Minuten bei schwacher Hitze sanft garen.
  14. 14. Würze mit Salz und Zucker nach Geschmack.
  15. 15. Lasse das Gericht weitere 45 Minuten bei schwacher Flamme köcheln.
  16. 16. Falls die Flüssigkeit zu stark verdampft ist, gib nach und nach kleine Mengen Wasser hinzu.
  17. 17. Verrühre das Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
  18. 18. Gib die Mehlpaste in den Bräter, um die Sauce einzudicken.
  19. 19. Koche weiter, bis die Sauce sehr dickflüssig ist.
  20. 20. Reibe etwas frische Karotte fein und verwende sie zur Dekoration des Gerichts.

Nährwerte pro Portion