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🍽️ Kartoffelstifte mit Joghurt-Dip und Guacamole

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser und bürste sie sauber.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln längs in große Spalten.
  3. 3. Koche die Kartoffelschnitze in kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten.
  4. 4. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Verrühre das Öl mit Chilipulver, Thymian, Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lege die Kartoffelschnitze auf ein Backblech.
  7. 7. Wende die Kartoffeln im Chili-Öl auf dem Blech.
  8. 8. Heize den Ofen auf 250 Grad vor.
  9. 9. Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von oben für 5 bis 7 Minuten.
  10. 10. Wende die Kartoffeln nach der ersten Backzeit.
  11. 11. Backe die Kartoffeln für weitere 5 bis 7 Minuten.
  12. 12. Verrühre den Joghurt mit Kurkuma, Crème fraîche und Chilipulver.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Presse die Limette aus.
  15. 15. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  16. 16. Hebe die Schnittlauchröllchen für später auf.
  17. 17. Mische die restlichen Schnittlauchröllchen in die Joghurtmischung.
  18. 18. Presse den Knoblauch in die Joghurtmischung.
  19. 19. Gib den Limettensaft zur Joghurtmischung.
  20. 20. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Fülle den Joghurtdip in ein Schälchen.
  22. 22. Bestreue den Dip mit den aufbewahrten Schnittlauchröllchen.
  23. 23. Schäle die Zwiebel.
  24. 24. Hacke die Zwiebel fein.
  25. 25. Wasche die Chilischoten.
  26. 26. Schneide die Chilischoten längs auf.
  27. 27. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  28. 28. Würfle die Chilischoten sehr klein.
  29. 29. Schäle die Avocados.
  30. 30. Schneide die Avocados längs in zwei Hälften.
  31. 31. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
  32. 32. Löse das Fruchtfleisch der Avocados von der Schale.
  33. 33. Schneide eine Limette in zwei Hälften.
  34. 34. Presse die Limette aus.
  35. 35. Wasche den Koriander.
  36. 36. Schüttle den Koriander trocken.
  37. 37. Hacke die Korianderblätter fein.
  38. 38. Gib das Avocadofruchtfleisch in den Mixer.
  39. 39. Gib den Limettensaft in den Mixer.
  40. 40. Gib den gehackten Koriander in den Mixer.
  41. 41. Püriere die Avocado-Mischung im Mixer.
  42. 42. Mische das Avocadopüree mit der gehackten Zwiebel.
  43. 43. Mische die gewürfelten Chilistückchen unter die Guacamole.
  44. 44. Würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer.
  45. 45. Dekoriere die Guacamole mit frischen Korianderblättchen.
  46. 46. Richte die gebackenen Kartoffelstifte auf Tellern an.
  47. 47. Fülle die Dips in kleine Schälchen.
  48. 48. Reiche die Kartoffeln mit den Dips.

Nährwerte pro Portion