← Alle Rezepte

🍽️ Klassisches Pot-au-feu

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderbrust (ohne Fett)
• 0.5 Wirsing (klein)
• 1.5 l Fleischbrühe
• 4 Möhren
• 1 Lauchstange
• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 Knollensellerie
• 4 Kartoffeln
• Salz
• 4 Pfefferkörner
• Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
2. 2. Entferne die harten Strünke vom Wirsing und schneide das Blattgemüse in feine Streifen.
3. 3. Schäle die Möhren und schneide sie in runde Scheiben.
4. 4. Schäle den Sellerie und die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
5. 5. Putze den Lauch und schneide ihn in Ringe.
6. 6. Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf.
7. 7. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in den Topf und schwitze es kurz an.
8. 8. Salze das Gemüse leicht.
9. 9. Gib die Fleischwürfel hinzu und rühre alles gut um.
10. 10. Streu einige Pfefferkörner über die Mischung.
11. 11. Gieße die Brühe dazu.
12. 12. Lasse das Gericht etwa 50 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
13. 13. Bestreue das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 595
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 31 g