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🍽️ Aromatische Portwein-Butter

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 50 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Portwein
• 50 ml Gemüsebrühe
• 0.5 TL Honig
• 3 Stiele Thymian
• 1 Prise Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. 1. Gib die Butter in eine Rührschüssel.
2. 2. Schlage die Butter mit einem Mixer schaumig auf.
3. 3. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
4. 4. Halbiere die Schalotten.
5. 5. Würfle oder hacke die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
6. 6. Gib die gewürfelten Schalotten, den Knoblauch, den Portwein und die Brühe in einen Topf.
7. 7. Erhitze die Mischung im Topf.
8. 8. Gib den Honig zur Mischung.
9. 9. Lasse die Mischung etwa 20 Minuten einkochen.
10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
11. 11. Lasse die Mischung abkühlen.
12. 12. Wasche den Thymian.
13. 13. Schüttle den Thymian trocken.
14. 14. Zupfe die Thymianblättchen von den Stängeln.
15. 15. Hacke die Thymianblättchen fein.
16. 16. Rühre die gehackten Thymianblättchen unter die abgekühlte Zwiebelmischung.
17. 17. Würze die Mischung mit Salz.
18. 18. Würze die Mischung mit Pfeffer.
19. 19. Gib eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel hinzu.
20. 20. Verrühre die gewürzte Zwiebelmischung mit der schaumigen Butter.
21. 21. Fülle die Butter in kleine Schälchen.
22. 22. Stelle die Schälchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
23. 23. Garniere die fertige Butter mit Thymianblüten.
24. 24. Serviere die Portwein-Butter.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 258
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 3 g