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🍽️ Frischer Portulak-Salat mit weißen Bohnen

178 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Portulak gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne verwelkte oder ungenießbare Blätter vom Portulak.
  3. 3. Wasche den Friséesalat ebenfalls gründlich.
  4. 4. Entferne die harten Strünke vom Friséesalat.
  5. 5. Zupfe die Friséesalat-Blätter in mundgerechte, kleine Stücke.
  6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide die Tomaten jeweils in zwei Hälften.
  8. 8. Schäle die Zwiebel vollständig.
  9. 9. Schneide die geschälte Zwiebel in feine Streifen.
  10. 10. Gib die weißen Bohnen in ein Sieb.
  11. 11. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehe.
  14. 14. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  15. 15. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Essig.
  16. 16. Gib den Senf zur Essig-Knoblauch-Mischung.
  17. 17. Gib den Zucker zur Mischung.
  18. 18. Gib das Öl zur Mischung.
  19. 19. Verrühre alle Dressing-Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Würze das Dressing mit Salz.
  21. 21. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  22. 22. Gib den Portulak in eine große Schüssel.
  23. 23. Gib den zerkleinerten Friséesalat in die Schüssel.
  24. 24. Gib die halbierten Tomaten in die Schüssel.
  25. 25. Gib die Zwiebelstreifen in die Schüssel.
  26. 26. Gib die abgetropften weißen Bohnen in die Schüssel.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten im Salat locker miteinander.
  28. 28. Richte den Salat in einer Schüssel oder in einzelnen Gläsern an.
  29. 29. Reiche das Dressing separat dazu.

Nährwerte pro Portion