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🍲 Portugiesischer Grünkohl-Eintopf

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Schneide die Wurst in feine Würfel.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie. Schneide sie in Würfel.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze für sieben bis acht Minuten, bis sie glasig sind. Wende sie dabei gelegentlich.
  6. 6. Gib den Knoblauch und die Chorizo-Würfel dazu. Brate alles für zwei weitere Minuten an.
  7. 7. Gib Kreuzkümmel, die Kartoffelwürfel und die Brühe in den Topf.
  8. 8. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
  9. 9. Lasse den Eintopf etwa zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  10. 10. Wasche den Grünkohl gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  11. 11. Schneide den Grünkohl in sehr feine Streifen oder zerpflücke ihn fein mit den Händen.
  12. 12. Spüle die Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
  13. 13. Reibe etwas Zitronenschale fein ab.
  14. 14. Lasse die Piri-Piri-Schoten abtropfen und fange das Öl auf.
  15. 15. Hacke die Schoten fein.
  16. 16. Vermische die gehackten Schoten mit dem aufgefangenen Öl und der Zitronenschale.
  17. 17. Püriere die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Wurst in der Brühe fein mit einem Stabmixer.
  18. 18. Gib den vorbereiteten Grünkohl in den Topf.
  19. 19. Lasse alles weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  20. 20. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie trocken.
  21. 21. Gib die Garnelen in den Eintopf.
  22. 22. Bringe alles nochmals zum Kochen.
  23. 23. Lasse die Garnelen für zwei Minuten garen.
  24. 24. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Tropfe das Piri-Piri-Öl über den Eintopf.
  26. 26. Richte den Eintopf an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion