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🍽️ Gegratinierte Lauchstangen mit Schinken

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die unteren Wurzelenden und das zähe, dunkle Grün von den Lauchstangen ab.
  2. 2. Wasche die Lauchstangen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser.
  3. 3. Bringe Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen.
  4. 4. Koche die Lauchstangen für 10 Minuten in dem kochenden Wasser.
  5. 5. Nimm die Lauchstangen aus dem Topf und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Erhitze die Butter in einem Topf.
  7. 7. Gib das Mehl hinzu und dünste es unter Rühren hellgelb an.
  8. 8. Gieße die Milch nach und nach hinzu, während du ständig rührst.
  9. 9. Lasse die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Verrühre das Eigelb mit der Sauce, um sie zu binden (legieren).
  12. 12. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  13. 13. Rühre den Käse in die Sauce, bis er geschmolzen ist.
  14. 14. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
  15. 15. Fette eine flache Auflaufform mit Butter ein.
  16. 16. Wickle jeweils drei Lauchstangen mit einer Scheibe Schinken ein.
  17. 17. Lege die eingewickelten Stangen in die vorbereitete Form.
  18. 18. Gieße die Sauce über die Stangen.
  19. 19. Backe die Auflaufform für 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun gratiniert ist.

Nährwerte pro Portion