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🍽️ Italienisches Lauch-Käse-Omelett mit Kartoffeln

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten gar.
  5. 5. Gieße das Wasser ab.
  6. 6. Schrecke die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  8. 8. Lass die Kartoffeln vollständig auskühlen.
  9. 9. Schneide den Lauch der Länge nach ein.
  10. 10. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser.
  11. 11. Entferne die grünen Spitzen und unreine Teile vom Lauch.
  12. 12. Schneide den Lauch in Ringe.
  13. 13. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  14. 14. Hebe den Käse unter die Eier.
  15. 15. Hebe die Petersilie unter die Eier.
  16. 16. Würze die Eimischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
  18. 18. Würze die Eimischung mit Muskat.
  19. 19. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Erhitze eine hohe Pfanne.
  21. 21. Schmelze das Butterschmalz in der heißen Pfanne.
  22. 22. Brate die Kartoffelstücke goldbraun an.
  23. 23. Gib die Lauchringe zur Pfanne.
  24. 24. Dünste den Lauch kurz mit.
  25. 25. Gieße die Eier-Käse-Mischung über die Kartoffeln und den Lauch.
  26. 26. Lass die Mischung kurz stocken, bis sie leicht fest wird.
  27. 27. Gib die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  28. 28. Backe das Omelett für 15 bis 20 Minuten fertig.
  29. 29. Schneide das fertige Omelett in Würfel.
  30. 30. Serviere das Omelett warm.

Nährwerte pro Portion