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🍽️ Lauch-Tomaten-Quiche

2283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Butter, Salz, Zucker und Ei in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Füge bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu, falls der Teig zu trocken ist.
  4. 4. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  5. 5. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Pinsele die Backform mit Öl ein.
  8. 8. Wasche den Spinat und entferne die harten Stiele.
  9. 9. Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Salzwasser.
  10. 10. Schrecke den Spinat mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Lass den Spinat gut abtropfen.
  12. 12. Hacke den Spinat grob.
  13. 13. Wasche den Lauch und entferne die äußeren Schichten.
  14. 14. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  16. 16. Dünste den Lauch für 1 bis 2 Minuten an.
  17. 17. Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm den Lauch aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Schneide die Tomaten in Hälften.
  21. 21. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  22. 22. Rolle den Teig rund aus.
  23. 23. Lege den Teig in die vorbereitete Backform.
  24. 24. Ziehe einen Rand aus dem Teig hoch.
  25. 25. Streu die Hälfte der Semmelbrösel auf den Teigboden.
  26. 26. Vermische den Spinat mit dem Lauch.
  27. 27. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Verteile die Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Form.
  29. 29. Lege die Tomatenhälften auf das Gemüse.
  30. 30. Würze die Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Streu die restlichen Semmelbrösel über die Quiche.
  32. 32. Beträufle die Quiche mit etwas Olivenöl.
  33. 33. Backe die Quiche für ca. 25 Minuten goldbraun.
  34. 34. Serviere die Quiche heiß oder lauwarm.
  35. 35. Garniere sie nach Belieben mit Blattsalat.

Nährwerte pro Portion